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한우 어떻게 즐겨볼까? 현백이가 추천하는 한우-와인 페어링

소중한 사람을 만나고, 시간을 보내기가 쉽지 않을 것 같아 유난히 아쉽게 느껴지는 이번 설. 그래서일까요? 이번 설에는 어떤 선물을 전해야 할지 고민하는 분이 많을 것 같습니다. 흔히 명절 선물로 많이 주고받는 ‘선물세트’의 경우 다양한 종류로 받는 사람의 취향과 필요도에 따라 선택할 수 있지만, 이 역시 고민되기는 마찬가지일 텐데요. 그런 여러분을 위해 현대백화점이 추천하는 선물세트는 바로 한우 선물세트, 그리고 그와 곁들일 와인입니다. 

 

함께 즐기면 맛과 멋, 풍미가 두 배가 되는 현대백화점의 명품 한우와 와인 페어링! 지금부터 함께 만나보시죠.

 

 

 

감사의 마음을 담아 귀한 분께 전하는 한우세트

 

 

현대 화식한우

화식한우란, 끓여서 만든 사료나 여물을 먹인 소를 뜻합니다. 따뜻한 여물을 먹었기 때문에 소화가 잘 되어 스트레스를 덜 받은 소는 마블링이 좋고, 전체적인 육질이 부드러워집니다. 특히 현대백화점의 화식한우는 체계적이고 위생적인 관리가 이뤄지고 있는 지정 목장에서 사육되고 있어 더욱 믿고 먹을 수 있습니다.

 

현대 한우 소담

소포장 패키지로 신선하게 담은 ‘현대 한우 소담 난 세트’도 추천합니다. 다용도로 사용할 수 있는 패키지부터 실용적인데요. 200g씩 6팩 구성되어 있고, 등심 구이용과 채끝 구이용으로 나눠져있어 더 다양한 레시피로 즐길 수 있습니다.

 

 

 

한우세트에 어울리는 와인

 

[채끝 등심 스테이크 더 맛있게 먹기]

- 냉장고에 있던 고기는 잠깐 꺼내서 올리브오일, 허브, 로즈마리 등과 함께 마리네이드 합니다.

- 무쇠 팬을 연기가 눈에 보일 정도로 뜨겁게 달굽니다.

- 한쪽 면을 1분, 뒤집어서 1분 굽기를 반복해 총 4분 구워냅니다.

- 알루미늄 호일 감싸 휴지시켜줍니다.

이렇게 반복하면 열기가 고루 전달되어 최고의 스테이크 맛을 느낄 수 있습니다.

 

이렇게 잘 구워진 화식한우 채끝 등심 스테이크에는 어떤 와인이 잘 어울릴까요? 

 

 

현대백화점이 추천하는 와인은 바로 ‘덕혼 데코이 리미티드 가베르네 소비뇽 레드와인’입니다. 미국을 대표하는 와인인 덕혼 와이너리의 리미티드 에디션으로, 스테이크와 구운 야채와의 페어링에 좋습니다. 고기 자체의 부드럽고 좋은 질은 레드와인의 농밀함, 묵직함과 잘 맞아떨어지는 조합이죠.

 

 

 

[등심 로스구이]

등심 로스구이를 맛있게 먹는 팁은 따로 있지 않습니다. 고기의 품질이 맛을 좌우하기 때문인데요, 평소 드시던 불판 위에서 본인의 취향대로 구워 즐길 수 있을 것 같습니다. 그리고 이런 고기만큼이나 오늘 중요한 것이 있죠. 바로, ‘와인’입니다.

 

 

등심 로스구이와 함께 즐기면 좋을 와인은 신맛이 가미된 이탈리아 토스카나 지역의 산지오베제 품종 레드 와인입니다. 와인으로 유명한 키안티 지역과 가까워 동일 포도를 사용하면서도 더 농축적인 맛을 가진 ‘반피 로쏘 디 몬탈치노’인데요. 농축미와 깊이를 가지고 있는 이 와인은 로스구이의 풍부하고 고소한 지방층을 깨끗하게 클렌징해주는 듯 계속 곁들이고 싶은 와인인데요. 다른 와인과 대비해 중간 정도의 바디감과 경쾌한 산도를 가지고 있어 등심 로스구이와 찰떡궁합인 제품이죠.
 
 
 
우리나라 사람이 가장 좋아하는 불고기는 어떨까요? 
 
[불고기]
- 물, 간장, 설탕 (1:1:0.5) + 사과 반개, 양파 반개, 파인애플 약간을 믹서기에 넣고 갈아주면 만능 양념장 완성
 

 

여기에 잘 어울리는 와인은 오스트레일리아의 대표 품종 쉬라즈 몰리 두커입니다. 누구나 좋아하는 매력적인 레드 와인인데요, 그 어떤 고기와도 잘 어울리지만 간장 양파 등 한식 양념과의 균형이 맞기 위해서는 일반 까르베네 소비뇽이나 산지오베제보다는 스파이시한 쉬라즈가 좋은 궁합을 가지고 있습니다. 이 와인은 신맛이 크지 않기 때문에 큰 브로도 잔에 담아 굴려가며 마시면 더 좋다고 하네요.

 

 

 

이렇게 설맞이 한우와 잘 어울리는 최고의 와인 조합을 찾아보았는데요. 고급스러운 술이라고만 여겨지는 와인은 어느 순간 무엇과도 잘 페어링 할 수 있는 술로 남게 된 것 같습니다. 이번 설 명절에는 많은 이들과 함께할 수 없어 조금 아쉽지만, 정성을 들여 고른 선물세트 만으로도 꾹꾹 눌러 담은 마음은 느껴질 것 같습니다. 현대백화점이 준비한 한우 세트, 그리고 레시피 별로 짝을 이룬 와인으로 소중한 마음을 전해보세요.