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콜키지프리

[와카데미 EP.03] 미국, 호주, 뉴질랜드, 남미! 신대륙 나라별 와인 특징 파헤치기 여러분 안녕? 여러분 앞에 서 있는 내가 누구라고? 바로 대한민국 와인계의 일타강사 송기범 소믈리에야. 지난 시간에 와인이 가장 먼저 만들어진 곳, 역사가 살아 숨 쉬는 구대륙의 와인에 대해서 짚어줬잖아. 그런데 와인은 원조 맛집이라고 해서 먼저 만든 와인의 산지가 맛있다고만 할 수는 없어. 그러니까 나와 같이 신대륙으로 여행을 떠나보자, 자 송(콜)럼버스 출발한다. 신대륙 와인은 크게 두 구역으로 나뉘어. 바로 북미+남미의 아메리카, 그리고 호주+뉴질랜드의 오세아니아지. 국가대표 소믈리에 송기범이 알려 주는 나라별 와인 특징 쌍둥이로 한번 예를 들어볼게. 한 명은 한국에서 살았고 한 명은 미국에서 살았다고 가정을 해보자. 살아온 환경과 문화가 다르기 때문에 똑같이 생겼지만, 다른 모습을 볼 수 있겠지?.. Read More
가을에 제격! 내추럴 와인&디저트 와인 가을 하면 빠질 수 없는 게 있다면 그중 하나가 바로 와인이 아닐까요? 선선해지는 날씨와 딱 어울리는 내추럴 와인과 디저트 와인을 모았습니다. 자연의 맛, 내추럴 와인 최근 인공적인 첨가물을 최소화한 내추럴 와인(Natural Wine) 열풍이 거세죠. 내추럴 와인은 포도의 재배부터 발효, 숙성 등 양조 전반에 걸쳐 인위적인 개입을 최소화한 친환경 와인입니다. 와인의 보존제 역할을 하는 아황산염, 이산화항 같은 첨가물을 거의 사용하지 않은 게 특징이죠. 최근 들어 내추럴 와인이 부쩍 주목받는 이유는 와인 시장이 활성화되면서 다양성에 대한 니즈 역시 마찬가지로 높아졌기 때문. 특히 새로운 시도를 선호하는 20~30대 젊은 와인 마니아들에게 많은 지지를 받고 있다고 해요. 와인 보존제를 넣지 않았다고 해서 .. Read More